中国现在很多农产品经常有出口贸易，比如，柑橘、莲雾、龙眼、洋葱、西红柿、大蒜、辣椒、芒果等。
海上远洋运输有时要走一个多月，对蔬果的保鲜就会有很高的要求。
远洋运输船
大型海上运输船有时会承载1000多个蔬果、肉类冷冻保鲜集装箱，这些集装箱的动力用电要由船上的发电机组提供。
因为要用到电，而且要时常维护、修理相关的设备，冷冻保鲜集装箱的费用比普通集装箱高出4～5倍。
远洋运输中有很多蔬果、肉类的保鲜方法，这里主要介绍＂减压式保鲜法＂。
减压式保鲜法：
1、用真空泵从密闭的低温贮藏容器里抽出空气，使其处于低压、低氧或超低氧的环境，压力大小可根据储存物品所需的温度来定。减压的幅度要科学地进行调节，以保证蔬果营养成分的保护。
当集装箱内的低压达到要求的值时，新鲜空气就可以通过压力调节器、加湿器进入贮藏容器内。
真空泵不断工作，物品就源源不断地得到新鲜、湿润、低氧、低压的空气。使蔬果都保持在最佳的休眠状态，而且还能清除许多对保鲜不利的气体、气味及有害的代谢物等，通常1小时需要通风一至四次。
保鲜集装箱
2、减压保鲜法有快速降温、降氧的特点，在通常的情况下，可用臭氧将贮藏的蔬果进行常压和减压两次消毒、杀菌。
3、减压保鲜技术最早是由欧美国家提出的，低压保鲜集装箱的标准欧美也做的比较完善。
上世纪90年代，我国科技人员对低压贮藏容器技术有了很关键的突破，并且在内蒙古建起了第一座低压保鲜库。
